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速凍冷庫

     

       低溫速凍是食品長期高品質(zhì)保存的關(guān)鍵,快速降溫可以使食品快速渡過冰晶生成帶,防止大冰晶在食品細胞內(nèi)的形成,避免破壞細胞壁,完美的保持食品原有的品質(zhì)和口感。速凍庫的溫度一般為-15℃~-35℃。主要用于食品、藥品、藥材等物品的低溫快速冷凍。降溫快,保鮮效果好。


       廣州冰泉制冷設(shè)備有限責任公司專注制冷行業(yè)十余年,在冷庫領(lǐng)域,不單單進行傳統(tǒng)的冷庫設(shè)計和銷售,同時為客戶提供全套方案設(shè)計、采購、安裝、調(diào)試、維護以及運營監(jiān)控等一體化交鑰匙工程服務(wù)。


     速凍庫快速凍結(jié)食品具有如下優(yōu)點:
     1、避免在細胞之間生成大的冰晶體
     2、減少細胞內(nèi)水份外析,解凍時汁液流失少
     3、細胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織,膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短,濃縮的危害性下降到最低程度
     4、將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下,有利地抵制微生物的增長及其生化反應(yīng)

     5、食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時間短,有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)。


應(yīng)用場景